* Seitdem dieses, auch in Deutschland heimische, Raukengewächs den Namen seines südländischen Vertreters angenommen hat, ist der hier übliche Salatkopf weitgehend von den Tellern verschwunden. Rucola gilt als vitaminreicher Salat mit einem herrlich nussigen Geschmack. Er hat kaum Kalorien und geht plötzlich weg wie nix.
Nun stellt sich natürlich die Frage, warum ein Küchenkraut, das schon seit Jahren vor unserer Haustür wächst und in der Vergangenheit vorzugsweise an Kaninchen verfüttert wurde, mit der Glorifizierung durch die italienische Namensgebung plötzlich für enorme Gewinne bei den Agrarökonomen vorzugsweise zwischen Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen sorgt.
Wohlklingend ist wohlschmeckend!
Rauke oder Rucola? Bei dieser Namensgebung sind sich alle Geschmacksnerven einig.
Rucola schmeckt einfach besser!
Auch die optische Wahrnehmung entscheidet für Rucola. Im Gegensatz zu der nüchternen Form des Salatblattes, verheißen die verwegen aussehenden Blätter des Rucolas das ultimative Geschmackserlebnis. Komponiert die Haute Cuisine dieses grazile Grün nun auch noch mit kandierten Hummer und verfeinert es mit antikem Modena-Essig, dann jubelt die Fachwelt. Und alle stimmen ein.
So einfach ist das!
CDF – we pimp your 'Rauke'.